Thon, coques de Batz sur mer , légumes croquants, riccota
Thon, coques de Batz sur mer , légumes croquants, riccota
Merlu, chorizo, chlorophylle d épinard , petits légumes de madame Huitric , from…
Merlu, chorizo, chlorophylle d épinard , petits légumes de madame Huitric , fromage battu
Lotte rôti , blé au potimarron , tartare d agrumes, émulsion coquillages
Lotte rôti , blé au potimarron , tartare d agrumes, émulsion coquillages
Ce matin arrivage de légumes de saison de Madame Huitric à GUERANDE
Ce matin arrivage de légumes de saison de Madame Huitric à GUERANDE
Tartare de haddock et Ricotta aux herbes , vinaigrette mangue, chips de Sarrazi…
Tartare de haddock et Ricotta aux herbes , vinaigrette mangue, chips de Sarrazin
Rôti de veau confit , gnocchi aux champignon , émulsion soja et jus de viande
Rôti de veau confit , gnocchi aux champignon , émulsion soja et jus de viande
Chocolat , marron , kasha bio , glace farine torréfier
Chocolat , marron , kasha bio , glace farine torréfier
Foie gras confit au sel , algues de la ferme marine du Croisic , crumble d oigno…
Foie gras confit au sel , algues de la ferme marine du Croisic , crumble d oignon , vinaigrette Miso
