Liubov Gorosko merci beaucoup , un petit moment au Skipper
День из жизни ресторана Michelin. Day in the Michelin list restaurant – Le Skipper.
Я провела день на кухне ресторана из Мишленоского списка. Я не знаю, кто стоит за мотивацией персонала, но вся команда работает, как часы. Каждый знает, что …
Source
Comme une tarte aux pommes , glace confiture de lait , Sarrazin
Thon, coques de Batz sur mer , légumes croquants, riccota
Merlu, chorizo, chlorophylle d épinard , petits légumes de madame Huitric , fromage battu
Lotte rôti , blé au potimarron , tartare d agrumes, émulsion coquillages
Ce matin arrivage de légumes de saison de Madame Huitric à GUERANDE
Tartare de haddock et Ricotta aux herbes , vinaigrette mangue, chips de Sarrazin
Rôti de veau confit , gnocchi aux champignon , émulsion soja et jus de viande
Chocolat , marron , kasha bio , glace farine torréfier
Foie gras confit au sel , algues de la ferme marine du Croisic , crumble d oignon , vinaigrette Miso
