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Thon, coques de Batz sur mer , légumes croquants, riccota

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Merlu, chorizo, chlorophylle d épinard , petits légumes de madame Huitric , fromage battu

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Lotte rôti , blé au potimarron , tartare d agrumes, émulsion coquillages

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Ce matin arrivage de légumes de saison de Madame Huitric à GUERANDE

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Tartare de haddock et Ricotta aux herbes , vinaigrette mangue, chips de Sarrazin

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Rôti de veau confit , gnocchi aux champignon , émulsion soja et jus de viande

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Chocolat , marron , kasha bio , glace farine torréfier

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Foie gras confit au sel , algues de la ferme marine du Croisic , crumble d oignon , vinaigrette Miso

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